#春食野菜香#涼拌苦菊

菜式簡介
　　苦菊甘中略帶苦，顔色碧綠，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，含有維生素C，胡蘿蔔素。苦菊嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菊有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用 。