【醬焖豬蹄】——媽媽們不要錯過美容滋補的好東西哦
菜式簡介
每個人都愛自己的家，每個家庭我們都輸入了全部的愛來灌溉，爲之付出再多的心血也在所不惜，因爲“家”是我們賴以生存的全部……
今天是母親節，祝我的兩位媽媽節日快樂!也要祝我自己，做媽媽的實在是太辛苦！而其中的辛苦從懷胎十月就開始了，只有做媽媽的人才更能體會。我就不多說這其中的酸甜苦辣了，要是關于這個的話匣子打開了，那真的可以說上很久很久，總之，你們懂的。
做一道醬焖豬蹄送給所有的媽媽們。美容滋補、膠原蛋白豐富哦，希望所有的媽媽們在爲家庭操勞的同時不要忘記自己的身體哦。
母親們，我們是構成這個“家”很重要的元素，祝我們都快樂都幸福！
每隔段時間都會去逛一下特力屋，總會抱幾個碗碗碟碟回家，特力屋的碗碟不便宜，一次買多了舍不得，所以總是喜歡隔段時間就抱幾個回家，我這什麼邏輯啊。今天這兩個碗是特價産品，才5元一個，竊喜哈。盛碗米飯，再澆點汁，不相信你不食指大動
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄適量
- 輔助料
- 豆瓣醬適量
- 青椒適量
- 調味料
- 料酒適量
- 姜片適量
- 蔥段適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 青椒適量
- 蒜瓣適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
【醬焖豬蹄】——媽媽們不要錯過美容滋補的好東西哦的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：豬蹄入沸水煮盡血水後撈出。（綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）
第三步：綽水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，晾幹。（過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃）
第四步：炒鍋裏倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。
第五步：熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色。
第六步：倒入豬蹄煸炒上色。
第七步：加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。
第八步：將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。
第九步：倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮。
第十步：用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火焖約40-50分鍾。
第十一步：直到用筷子能很容易的紮穿豬蹄，並且水分快收幹時加青椒、蔥花、少許鹽調味即可。
第十二步：配著米飯趁熱吃吧。
◎黃豆醬含有濃郁的醬香味，非常適合給焖、炖類的“肉菜”提味，加上豬蹄含有的蛋白質，湯汁會越煮味越濃。
◎給豬蹄綽水時注意不要蓋鍋蓋，這樣可以散發豬蹄的腥氣。
◎用冰糖炒糖色有利于豬蹄産生紅潤的光澤，沒有可以用白糖代替，或者越過炒糖色這一步驟，用老抽、黃豆醬也都能上色。