【王府特供的奢華味道】棗泥山藥糕
菜式簡介
今天我們再做一道《紅樓夢》裏出現過的曾經的“貴氣”糕點——讓秦可卿胃口大開的棗泥山藥糕。這款糕點不僅是一級棒的滋補品,主要一點就是,吃!了!不!發!胖!完全可以放膽去吃啦!
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鐵棍山藥300克
- 大紅棗15顆
- 中筋面粉50克
- 糖桂花2勺
- 輔助料
- 白砂糖30克
- 熟糯米粉少許
【王府特供的奢華味道】棗泥山藥糕的做法步驟
第一步:將山藥切段後放置鍋中,中火蒸20-30分鍾至綿軟。
第二步:將棗煮熟後去核。
第三步:加入糖桂花後,用料理機把紅棗打碎。
第四步:加糖炒至粘稠,冷卻後備用。
第五步:煮熟山藥後,將山藥去皮後過篩壓爛。
第六步:炒鍋內加入中筋面粉翻炒,炒熟後放入山藥泥中拌勻。
第七步:取一勺山藥泥壓成圓餅,將棗泥置于中心,收口。
第八步:放于熟糯米粉中滾一滾,放入月餅模具中壓成形。(過程中可以將熟澱粉均勻抹于手上,防止山藥粘黏哦~)