#春食野菜香#蒲公英醮醬

美食達人@海天一色_uETbsh

菜式簡介
　　蒲公英在春天的野外最好辨認。“蒲公英長得最茂盛時黃花綻放，老了結朵像降落傘似的種子，采摘下來順風吹一口，種子散開，隨風飛舞”這是很唯美的一幅場景，一直留在我的記憶裏，蒲公英可生吃、炒食、做湯、炝拌、風味獨特。將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝幹蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口，是最原汁原味的吃法。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蒲公英200克

輔助料: 蔥半棵; 花生油20克; 生抽1勺; 花椒2克; 豆瓣醬3勺; 辣椒面1勺; 五香粉少量

#春食野菜香#蒲公英醮醬的做法步驟

第一步：蔥切蔥花放入一個小碗中，加入生抽、辣椒面和五香粉拌勻

第二步：蒲公英去根去老葉洗淨控幹水分

第三步：鍋中加油燒熱後放入花椒爆香，關火

第四步：倒入豆瓣醬用油的余溫翻炒均勻

第五步：倒入小碗中拌勻

第六步：蒲公英醮醬開吃吧

#春食野菜香#蒲公英醮醬做法技巧/竅門/補充說明：

蒲公英具有清熱解毒，消腫散結的功效，屬于清熱解毒類草藥，不宜長久服用，以免引起菌群失調。蒲公英性涼,脾胃虛寒,及體弱者的人不宜單獨服用，黃花綻放時蒲公英長得最茂盛，藥效也最強。

菜譜標簽：春季食譜涼菜農家菜

相關食材：蒲公英

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