# 春食野菜香 # 炝拌蒲公英

美食達人@家yao

菜式簡介
　　因爲太習慣叫婆婆丁，不習慣叫蒲公英。。。
　　想到它名字的問題，這次就說說它的別名吧～
　　學名:蒲公英，又名:婆婆丁、黃花地丁、凫公英、蒲公草、耩褥草、仆公莢、仆公罂、地丁、金簪草、孛孛丁菜、黃花苗、黃花郎、鹁鸪英、白鼓丁、蒲公丁、耳瘢草、華花郎、尿床草、西洋蒲公英、木山藥、漿薄薄、補補丁、奶汁或苦蓿等。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蒲公英1兩

輔助料: 蒜3瓣; 紅椒1個; 鹽適量; 味精適量

# 春食野菜香 # 炝拌蒲公英的做法步驟

第一步：東北三月，真正大地的蒲公英還比較少見，菜點兒賣的價格從春節的極貴已逐日降價，成爲家家春季餐桌上去火的主要野菜。。。

第二步：蒲公英要擇淨，鹽水浸泡洗淨。。。

第三步：開水加少許鹽、油下鍋焯，到水再開起即可。。。

第四步：過涼水，攥出。。。

第五步：可橫切一刀，也可不切裝盤。。。

第六步：加入調料，拌勻。。。

# 春食野菜香 # 炝拌蒲公英做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯的時間不要長。。。
2、調味料可根據自己的口味適當調整。。。

菜譜標簽：家常菜春季食譜涼菜

相關食材：蒲公英

相關菜譜：: 蒲公英素三鮮餃子的做法; 蒸蒲公英的做法; 蒲公英雞蛋軟餅的做法; “春季野菜”蒲公英藜麥鮮蝦沙拉的做法; 春季一口鮮??蒲公英蒸菜??蒸時令野菜的做法; 蒲公英蘸醬的做法; 蒲公英花茶的做法; 蒲公英炒雞蛋的做法; #春食野菜香#蒲公英菠菜牛肉水餃的做法; 蒲公英餅的做法; 蒲公英烘鵝蛋的做法; #春食野菜香# 蒲公英雞蛋盒子的做法; 蒲公英炒鵝蛋的做法; 蒲公英雞蛋棒的做法; 野菜粉蒸菜蒲公英篇的做法; 蒲公英茶的做法