炸藕夾

美食達人@麥子老媽

炸藕夾封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蓮藕1段; 天婦羅炸粉100克; 蝦膠75克; 豬肉泥150克

輔助料: 雞粉少許; 生抽1勺; 料酒1勺; 鹽少許; 香油半勺; 白胡椒粉少許; 色拉油適量

炸藕夾的做法步驟

第一步：豬肉泥和蝦膠剁勻

第二步：加入料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、雞粉和香油拌勻

第三步：蓮藕洗淨去皮

第四步：切成薄片

第五步：取一片蓮藕放入適量蝦肉餡

第六步：再蓋上一片蓮藕片，稍微用力壓一下

第七步：這是做好的半成品

第八步：我用的天婦羅炸粉，按1:1·5粉與水的比例調勻

第九步：把夾好的藕片裹上調好的炸粉糊中

第十步：油鍋加熱後放入裹好的藕片炸

第十一步：炸至金黃色撈出用廚房紙巾吸幹表面油

第十二步：可以撒上適量椒鹽粉

第十三步：也可以蘸取適量的醬油

炸藕夾做法技巧/竅門/補充說明：

蓮藕切片也可以2片不切斷，我嫌麻煩，所以索性切成一片一片的啦

菜譜標簽：粵菜小吃湖北小吃

相關食材：藕

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