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蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)

美食達人@晨晨是妹子
蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)封面圖

菜式簡介
  我是一個寶媽,有一個2歲非常可愛的女兒,爲了提高生活品質,爲了讓女兒將來愛上媽媽的料理,我開始發揮自己的特長和喜好,學習製作各種美食、拍攝美食、發布食譜,除了自己學習以外也希望能幫到和我一樣的寶媽。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
皮皮蝦500克
黃酒100克或啤酒(去腥)
大蒜頭4瓣
醬油適量
輔助料
小蔥200克
生姜100克
蚝油適量
1勺

蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)的做法步驟

第一步:1食材准備:皮皮蝦500g,小蔥200g,生姜200g,黃酒2勺(或者啤酒100ml用來提香去腥)大蒜頭4瓣,鹽一勺,醬油少許,耗油2勺

蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)的做法步驟圖(一)

第二步:先燒開水,放入少量切好的生姜,清水焯皮皮蝦,煮3分鍾後撈起瀝幹水分。(沒有焯過水的皮皮蝦爆炒不起來,也不容易入味),

蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)的做法步驟圖(二)

第三步:洗幹淨鍋擦幹水份後點火准備爆炒蔥蒜,(燒水期間把需要爆炒的配料准備好,小蔥切成四厘米左右的長條,蒜頭剁碎),

蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)的做法步驟圖(三)

第四步:確認鍋裏沒有水後倒入食用油,等油溫起來後,倒入備好的蔥蒜,大火爆炒出香味,

蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)的做法步驟圖(四)

第五步:然後放入瀝幹水份的皮皮蝦一起爆炒,

蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)的做法步驟圖(五)

第六步:待水份炒幹後放入食鹽和醬油翻炒一下,起鍋前放入2勺黃酒或少許啤酒繼續翻炒,待黃酒蒸發,鍋裏泛油光時繼續翻炒幾下後放入蚝油提色(蚝油不僅可以提鮮,還可以使食材金黃亮澤看起來有食欲),翻炒幾下後出鍋,擺盤。

蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)的做法步驟圖(六)
蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)做法技巧/竅門/補充說明:

感謝各位親閱讀此食譜,很高興能和各位寶媽們一起討論美食和育兒經,要是有想學的美食,或者感覺有難度的料理都可以留言我或者V我:yangguozihong,由我先去嘗試製作,總結經驗後再和大家分享~

相關食材:皮皮蝦

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