蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)
菜式簡介
我是一個寶媽,有一個2歲非常可愛的女兒,爲了提高生活品質,爲了讓女兒將來愛上媽媽的料理,我開始發揮自己的特長和喜好,學習製作各種美食、拍攝美食、發布食譜,除了自己學習以外也希望能幫到和我一樣的寶媽。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 皮皮蝦500克
- 黃酒100克或啤酒(去腥)
- 大蒜頭4瓣
- 醬油適量
- 輔助料
- 小蔥200克
- 生姜100克
- 蚝油適量
- 鹽1勺
蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)的做法步驟
第一步:1食材准備:皮皮蝦500g,小蔥200g,生姜200g,黃酒2勺(或者啤酒100ml用來提香去腥)大蒜頭4瓣,鹽一勺,醬油少許,耗油2勺
第二步:先燒開水,放入少量切好的生姜,清水焯皮皮蝦,煮3分鍾後撈起瀝幹水分。(沒有焯過水的皮皮蝦爆炒不起來,也不容易入味),
第三步:洗幹淨鍋擦幹水份後點火准備爆炒蔥蒜,(燒水期間把需要爆炒的配料准備好,小蔥切成四厘米左右的長條,蒜頭剁碎),
第四步:確認鍋裏沒有水後倒入食用油,等油溫起來後,倒入備好的蔥蒜,大火爆炒出香味,
第五步:然後放入瀝幹水份的皮皮蝦一起爆炒,
第六步:待水份炒幹後放入食鹽和醬油翻炒一下,起鍋前放入2勺黃酒或少許啤酒繼續翻炒,待黃酒蒸發,鍋裏泛油光時繼續翻炒幾下後放入蚝油提色(蚝油不僅可以提鮮,還可以使食材金黃亮澤看起來有食欲),翻炒幾下後出鍋,擺盤。
蔥爆皮皮蝦(濑尿蝦)做法技巧/竅門/補充說明:
感謝各位親閱讀此食譜,很高興能和各位寶媽們一起討論美食和育兒經,要是有想學的美食,或者感覺有難度的料理都可以留言我或者V我:yangguozihong,由我先去嘗試製作,總結經驗後再和大家分享~