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【川菜】---麻辣串串鍋

美食達人@紅豆廚房
【川菜】---麻辣串串鍋封面圖

菜式簡介
  四川的麻辣串以風味獨特,方便,自助快捷的優點名揚大江南北。
  有人說重慶的火鍋如果是一位美豔時髦的都市女,那麼麻辣串就是一位清秀飄逸的鄉下妹子,一樣的潑辣水靈。
  家庭自己製作麻辣串也不是很困難,把喜歡的食材自己隨意串上一串,煮上一鍋麻辣鮮香噴香誘人的湯水,放入食材煮熟就可以一享麻辣串的誘惑了。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
豆皮適量
油豆泡適量
海帶適量
雞肫5個
土豆3個
菠菜適量
魔芋粉適量
香菇適量
輔助料
重慶火鍋底料適量
適量
適量
適量
少許
生抽少許
胡椒粉少許
料酒少許
雞精少許

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟

第一步:准備好自己喜歡的所有食材。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(一)

第二步:鍋中燒開水加入少許鹽,放入竹簽煮上5分鍾撈出洗淨備用。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(二)

第三步:另一個鍋中燒開水,放入所需要焯燙的食(海帶)·

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(三)

第四步:雞胗也用開水焯燙一下備用。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(四)

第五步:所有食材全部切好,千張和油豆皮切寬條。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(五)

第六步:所有食材用竹簽串好備用。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(六)

第七步:炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(七)

第八步:直到火鍋底料融化出香。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(八)

第九步:加入適量的高湯或者清水。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(九)

第十步:加入蔥姜蒜。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(十)

第十一步:加入適量的料酒。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(十一)

第十二步:在加少許生抽。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(十二)

第十三步:加入少許白糖。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(十三)

第十四步:加入少許黑胡椒粉和雞精。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(十四)

第十五步:大火煮上10分鍾,煮出香味。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(十五)

第十六步:把串好的食材放入一個小鍋中。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(十六)

第十七步:煮好的湯汁倒入,把小鍋和酒精爐一起上桌,隨吃隨煮即好。

【川菜】---麻辣串串鍋的做法步驟圖(十七)
【川菜】---麻辣串串鍋做法技巧/竅門/補充說明:

用重慶火鍋底料來做麻辣串湯汁,省事又方便。
食材可以是任意自己喜歡的,隨意搭配。
竹簽最好在穿之前用淡鹽水煮一下再用,保證殺菌衛生。

菜譜標簽:川菜小吃

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