糖醋蓮藕
菜式簡介
糖醋蓮藕，酸酸甜甜，開胃好吃。蓮藕營養豐富，出淤泥而不染。清熱涼血，健脾開胃。糖醋藕片，健康美味，養生的素菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 蓮藕600克
- 輔助料
- 花生油5ML
- 鹽2克
- 白砂糖20克
- 陳醋2ML
- 香蔥3克
糖醋蓮藕的做法步驟
第一步：准備新鮮的嫩蓮藕；PS：炒用嫩蓮藕、煲湯適合老蓮藕。
第二步：蓮藕洗淨去皮，切薄片
第三步：熱鍋，倒油，爆炒蓮藕片八成熟，起鍋；
第四步：鍋中放少許油，白砂糖、陳醋，熬成糖色；
第五步：把炒好的蓮藕片加入，翻炒；PS：要不斷翻炒均勻，防止煮焦。
第六步：放鹽、香蔥，炒均即可。
第七步：酸酸甜甜，糖醋蓮藕
糖醋蓮藕做法技巧/竅門/補充說明：
1·炒的蓮藕要選擇嫩的；
2·煮糖色的時候要小火，防止煮焦。