生煎韭菜雞蛋包

第一步：韭菜摘洗幹淨控幹水分

第二步：酵母加入溫水攪拌均勻。

第三步：將酵母水加入到面粉中攪拌成絮狀。

第四步：和成光滑面團在溫暖處進行發酵 至少40分鍾。面團要蓋上蓋子或者扣上保險膜，防止表皮變幹

第五步：趁面團發酵將韭菜切成韭菜末

第六步：雞蛋加入3克鹽2勺水和1勺澱粉攪成雞蛋液

第七步：熱鍋涼油，油熱之後倒入雞蛋液，隨著雞蛋液的逐漸凝固，用筷子不斷攪拌

第八步：直到雞蛋液完全凝固。

第九步：將雞蛋倒入韭菜裏面，加入5克鹽、一勺生抽、一匙五香粉攪拌均勻

第十步：面團發酵好如圖，排氣再揉成面團。

第十一步：將面團分成若幹個小面團，按扁

第十二步：擀成面皮

第十三步：放面皮到手上，手掌成窩狀，將餡放到面皮裏，用勺邊放邊按，可以多放些，因爲韭菜熟了之後就蔫，顯得餡就少了

第十四步：用手指將面皮一處捏在一起，像折扇子一樣，將面皮折在一起

第十五步：捏褶的時候，隨著褶的增多順時針轉動包子，同時用大拇指將餡往裏按按

第十六步：繼續

第十七步：完成了

第十八步：將包好的包子醒發10分鍾左右

第十九步：熱鍋涼油，油稍熱之後將包子放入，煎至底部金黃，然後加入水沒過包子三分之一，蓋上蓋子，中火

第二十步：當鍋中水幾乎快幹時，揭開蓋子，根據自己喜好撒上黑芝麻和蔥花，也可以什麼都不放，關火。

第二十一步：很香的，尤其是包子金黃的底部。