#第四節烘焙大賽暨是愛吃節#肉松蛋糕卷

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#第四節烘焙大賽暨是愛吃節#肉松蛋糕卷封面圖

菜式簡介
　　吃夠了淡奶油蛋糕卷，換換口味吧。厚厚的蛋糕卷口感細膩柔軟，一口咬下去鹹香適口，富有彈性。好吃得根本停不下來~

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 細砂糖50克; 鹽1克; 玉米油45克; 牛奶55克; 低粉65克

輔助料: 蔥花適量; 肉松適量

#第四節烘焙大賽暨是愛吃節#肉松蛋糕卷的做法步驟

第一步：蛋白蛋黃分開，蛋清裝在無油無水的盆裏，冷藏。牛奶、玉米油、鹽混合均勻。

第二步：篩入低粉，攪拌均勻。

第三步：加入蛋黃，混合攪勻。

第四步：蛋白從冰箱拿出，分三次加入細砂糖，打發至濕性偏硬狀態。

第五步：取三分之一的蛋白跟蛋黃糊混合。

第六步：混合好全部倒回蛋白盆中攪拌均勻。

第七步：烤盤墊油紙(懶人，爲了不用洗模具），把蛋糕糊倒入金盤中，輕震出氣泡，蛋糕糊抹平，放入適量蔥花和肉松。

第八步：烤箱提前預熱，150度，中層，烤30分鍾。

第九步：烤好拿出來放晾網上晾涼。

第十步：放涼後在桌面鋪油紙，把蛋糕卷倒扣撕掉油紙，擠上沙拉醬，放上肉松。

第十一步：卷起定型。

第十二步：美味的肉松蛋糕卷就做好了

第十三步：切塊，開吃~

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：肉松

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