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寶寶營養餐—排骨油麥菜粥

美食達人@柚子小吃貨
寶寶營養餐—排骨油麥菜粥封面圖

菜式簡介
  視頻菜譜地址:https://v·qq·com/x/page/y0397ljbdqv·html
  深綠色葉菜與肉類相結合,味道互相融合,排骨熬出來白白的湯融入到粥裏,粥無限綿滑夠味,加入了不少油麥菜,使粥清爽不油膩。
  這一碗粥營養滿滿。排骨補鐵,油麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2,、維生素K和葉酸,綠葉蔬菜鐵含量較高,葉綠素中還含有鎂,所以綠葉蔬菜是鎂元素的最佳來源之一,而且顔色越深,含量越高。寶寶一日蔬菜中,有一半是深綠色葉菜哦。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
豬小排一根(150克)
油麥菜70克
大米50克
黑小米40克
輔助料
1片
料酒2勺

寶寶營養餐—排骨油麥菜粥的做法步驟

  • 第一步:排骨洗淨,放入1片姜,加兩勺料酒,拌勻後放入冰箱冷藏一個小時以上。 柚子媽叨叨:排骨腌製一下,去腥更入味。
  • 第二步:大米洗幹淨後浸泡半小時。
  • 第三步:鍋中加入水,水的量是米的12倍(一杯米,12杯水)。將腌製好的排骨與冷水一起下鍋煮。 柚子媽叨叨:1、煮粥的水量,和用什麼鍋有關。柚子媽用的砂鍋,時不時會開鍋攪拌,水蒸發的多一些。如果你直接用電飯鍋、高壓鍋煮粥,水會揮發的少不少。2、水開再入米,既可以節省時間,又可以更加綿滑。
  • 第四步:水開後加入大米和黑小米。
  • 第五步:繼續保持中大火的狀態,用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。大約3分鍾後,轉小火煮30分鍾。 柚子媽叨叨:一定要順著一個方向攪拌,這樣粥才會濃稠。
  • 第六步:中途攪拌2,3次,防止粘鍋底。 柚子媽叨叨:萬一中途水量不夠,一定要加開水。
  • 第七步:鍋快好了,將油麥菜切碎。
  • 第八步:入鍋,大火。
  • 第九步:攪拌,2分鍾後加少許鹽出鍋。
  • 第十步:超濃郁噴噴香的排骨粥,加大量蔬菜,一點不膩,寶寶吃剛剛好。
  • 寶寶營養餐—排骨油麥菜粥做法技巧/竅門/補充說明:

    柚子媽專注0-6歲寶寶營養餐,每天一道寶寶輔食營養餐!
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    相關食材:排骨油麥菜

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