家常酸辣粉
菜式簡介
非常家常的一款酸辣粉，材料都是家裏常備的，出門遊玩了好幾天，各種便當點心蛋糕吃多了，傍晚結束遊玩一家人都說想吃酸辣粉了，好吧，回家就做起來，家人吃得酸辣爽口，飯後再來點西瓜……超贊
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯幹粉條適量
- 輔助料
- 蔥花適量
- 醬油適量
- 豬油渣少許
- 醋適量
- 鹽少許
- 花椒油適量
- 辣椒油適量
- 雞精少許
- 綠色蔬菜適量
家常酸辣粉的做法步驟
第一步：幹粉條用溫水，泡發（大約半小時）
第二步：蔥花放入碗裏備用
第三步：豬油渣放入（建議在沒有准備臊子的情況下一定要用點豬油或者豬油渣，這樣酸辣粉才香，如果你備有葷臊子就用葷臊子）
第四步：醬油，醋，鹽，雞精放入
第五步：放入花椒油（前面有菜譜製作花椒油）
第六步：放入辣椒油（前面有菜譜製作辣椒油）
第七步：把所有調料都放好
第八步：用煮鍋燒開一鍋水，水適量多點
第九步：燒開後，放入泡好的粉條
第十步：用筷子撥開
第十一步：粉條微微燒開的時候放入一些蔬菜
第十二步：鍋裏大開後，用勺子舀一勺水
第十三步：沖入碗中，做成湯汁
第十四步：煮至粉條軟即可出鍋
第十五步：出鍋放入碗中，拌好調料，即可，酸辣爽口
家常酸辣粉做法技巧/竅門/補充說明：
暖心提示:粉條一定提前泡軟再煮。
吃酸辣粉一定要有點油氣才香，你可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果沒有也可以用豬油或者豬油渣都可，如果全都沒有，就是純粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有葷油的香，看你自己喜好了。
辣椒和花椒油前面菜譜有製作過，可參照前面菜譜。