吮指雞胗鴨脖
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胗適量
- 鴨脖子適量
- 輔助料
- 洋蔥適量
- 姜適量
- 大料適量
- 花椒適量
- 麻椒適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 甜面醬適量
- 幹辣椒適量
- 香葉適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 蜂蜜適量
吮指雞胗鴨脖的做法步驟
第一步:主要原料。
第二步:鴨脖子洗淨,剁成小塊。
第三步:雞胗洗淨和鴨脖子一起焯水,去除異味。
第四步:鍋裏放油,放洋蔥,姜,麻椒,花椒,大料,香葉,幹辣椒,小火炒香。
第五步:放入郫縣豆瓣醬,甜面醬炒勻。
第六步:放入雞胗鴨脖子翻炒均勻,放料酒,醬油,白糖,少許鹽。
第七步:加水,在高壓鍋炖十分鍾即可。
第八步:等高壓鍋落汽兒後,將雞胗鴨脖倒入炒鍋大火收汁。
第九步:收濃湯汁,淋一大勺蜂蜜即可。
第十步:吮指雞胗鴨脖。