【川菜】---毛血旺

第一步：准備好所有的食材。

第二步：鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的莴筍焯燙一下撈出過涼備用。

第三步：再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。

第四步：再放入切片的鴨血煮上2分鍾撈出。

第五步：水煮開關火放入黃鳝片焯燙撈出過涼備用。

第六步：炒鍋倒油放入火鍋底料。

第七步：小火炒至融化出紅油。

第八步：放入蔥姜蒜開大火爆香。

第九步：加入適量的清水。

第十步：加入料酒。

第十一步：再把煮過的鴨血放入。

第十二步：加入鹽煮上5分鍾。

第十三步：再把黃鳝片放入繼續5分鍾。

第十四步：加入黃豆芽繼續。

第十五步：加入少許糖。

第十六步：把切好的火腿片放入。

第十七步：再把黑魚片放入。

第十八步：煮至魚片變白緊縮。

第十九步：加入一勺雞精翻炒均勻關火。

第二十步：把焯燙過的莴筍放入一個小鍋中。

第二十一步：再把煮好的食材倒入莴筍上面。

第二十二步：炒鍋倒入香油小火炸香幹辣椒和花椒。

第二十三步：再把油澆在毛血旺鍋中即好。