#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紅茶幹果歐包

美食達人@塵歡

菜式簡介
　　這款紅茶軟歐，因爲紅茶的加入吃起來有淡淡的茶香。面團中核桃，蔓越莓幹，葡萄幹的加入，使得面包口感更加的豐富。只要操作當做出來的面包還是很軟的。當早餐主食或外出遊玩時打包幾個還是非常不錯的。做出來的面包口感也很不錯！而且越嚼越香！這個配方可以說簡單易做，適合新手。成功率也很高！我個人非常的喜歡類似的配方！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉300克; 酵母3克; 砂糖30克; 紅茶末5克

輔助料: 牛奶210克; 黃油30克; 鹽3克; 果幹80克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紅茶幹果歐包的做法步驟

第一步：面團原料備用。

第二步：果幹備用。（核桃、葡萄幹、蔓越莓幹,用之前剁稍微小些。）

第三步：除果幹和黃油外所有材料倒入廚師機。

第四步：揉成均勻的面團後，加入軟化的黃油。

第五步：揉至完全，可拉出細膩的薄膜。

第六步：加入切碎的果幹。

第七步：繼續揉均勻，使面團均勻的包住所有果幹。然後收圓基礎發酵。

第八步：發酵至兩倍以上大小。

第九步：發酵好的面排氣，分割成四份，然後松弛15分鍾後揉圓擺入鋪了油紙的烤盤內，進行二次發酵。

第十步：發酵至兩倍大小。撒幹粉，然後割上刀口。

第十一步：放入預熱好的烤箱，上下火180℃。

第十二步：20分鍾左右。出爐後，放烤架上冷卻。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紅茶幹果歐包做法技巧/竅門/補充說明：

可中途加蓋錫紙。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：茶幹

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