【魯菜】：糖醋裏脊

第一步：將洗好的裏脊肉用刀切成長寬相等的裏脊條。

第二步：裏脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

第三步：碗中加全蛋液、面粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鍾待用。

第四步：碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

第五步：將裏脊條放入面糊中挂糊。

第六步：鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裏脊條。

第七步：炸至金黃色撈出，瀝油待用。

第八步：鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

第九步：烹入糖醋味汁，倒入裏脊條翻炒均勻。

第十步：待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。