家庭版自製烤鴨
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨500克
- 輔助料
- 土豆200克
- 調味料
- 醬油適量
- 辣椒粉適量
- 姜適量
- 麥芽糖適量
- 花椒粉適量
- 桂皮適量
- 八角適量
- 料酒適量
- 鹽適量
家庭版自製烤鴨的做法步驟
第一步：將鴨子洗淨，控幹水分，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，將這些調料拌勻，將鴨子腌漬在其中，裝入保鮮袋，放入冰箱，腌漬一晚。
第二步：第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風幹。
第三步：這時將麥芽糖加入少許的水稀釋，然後用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都塗抹到。
第四步：將土豆切片墊在鋪好錫紙的烤盤裏
第五步：放入預熱160度的烤箱，中下層烤製1小時，三十分鍾後取出刷一次麥芽糖水，並用錫紙錫紙包裹住翅尖及關節處，1小時後烤箱調至200度，再烤製15分鍾左右就好了·
第六步：很誘人是不？
家庭版自製烤鴨做法技巧/竅門/補充說明：
烤的時候放土豆不但可以吸油，而且還避免鴨粘在錫紙上，烤出的土豆也很香呢。