紅豆長粽
菜式簡介
粽子的包法有很多種。以下,給大家介紹的是長粽的包法,這種包法非常容易上手,可以輕松的包出形狀。而且,因爲綁的嚴實,在煮的時候也不容易漏米。另外,這款紅豆粽子將米香、豆香、粽葉香很好的融合在一起,甜度適中,營養豐富。喜歡的親們一定要試試看~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米500克
- 輔助料
- 紅豆100克
紅豆長粽的做法步驟
第一步:准備食材。糯米500克、紅豆100克、粽葉適量、粽繩幾根。(糯米最好選擇圓粒的,這樣口感更有粘性也更糯。)
第二步:糯米清洗幹淨浸泡五、六個小時。
第三步:紅豆清洗幹淨浸泡兩個小時。
第四步:把粽葉一張張清洗幹淨,然後放到熱水鍋中煮15分鍾,煮好後撈出放到涼水中備用。(煮過的粽葉柔韌性會比較好,在包的時候不容易斷裂。另外,我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是幹粽葉,一定要提前泡軟後再煮。)
第五步:糯米和紅豆瀝幹水分,然後放在一起拌勻。
第六步:開始包粽子。取兩片粽葉,將一頭的硬角剪掉,如圖。
第七步:把兩片粽葉平鋪,然後對折,如圖。
第八步:把葉子兩端分別向中間折,如圖。
第九步:將粽葉拿起來打開,中間就是一個口袋形狀。然後往粽葉裏面裝幾勺米,如圖。再用勺壓緊實。
第十步:用邊上的粽葉將糯米包住 ,如圖。
第十一步:取一根粽繩,將粽子綁起來就可以了。
第十二步:粽子全部包好後,放到鍋中煮熟即可。(建議涼水入鍋,水要浸過粽子,大火燒開後轉中小火煮1個小時,然後關火焖30分鍾到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通鍋煮比較麻煩,可以用高壓鍋壓20-30分鍾,然後再多焖一會兒。)
相關食材:紅豆