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木魚花煎餅

美食達人@調料喵
木魚花煎餅封面圖

菜式簡介
  之前做過一款糯米粉混合面粉的雞蛋餅,比普通面粉雞蛋餅更好吃。但是光加雞蛋,煎餅不夠鮮美,于是想到了特別鮮香的木魚花,用來做煎餅,味道肯定特別棒。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
木魚花適量
糯米粉2勺
面粉1勺
蔥花適量
雞蛋1個
輔助料
適量
黑胡椒粉適量
適量

木魚花煎餅的做法步驟

  • 第一步:取一個雞蛋,加適量的食用鹽
  • 第二步:加入一勺普通面粉和兩勺糯米粉,然後用蛋抽攪打均勻
  • 第三步:在攪拌好的面糊中加入適量的水,把面糊稀釋到緩慢流動的狀態
  • 第四步:加入木魚花和黑胡椒,繼續攪拌
  • 第五步:加入切好的蔥花,繼續攪拌
  • 第六步:用中火把鍋子預熱,加入食用油潤鍋,然後把面糊倒入攤成餅狀,等餅邊變得幹燥以後,翻面煎製約一分鍾即可出鍋。
  • 木魚花煎餅做法技巧/竅門/補充說明:

    木魚花雖然鮮香,但由于是海魚製品,所以腥味較重。加入黑胡椒粉是爲了去腥提鮮,如果不喜歡黑胡椒粉的味道,可以加五香粉等其他香料粉去腥。

    相關食材:木魚花

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