炒粉
美食達人@雲小木偶
菜式簡介
吃炒粉?聽說三清山所在的玉山縣炒粉堪稱一絕,要不要來嘗嘗?買得正宗的米粉才能炒出好味道哩。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 米粉適量
- 荷包蛋適量
- 生菜適量
- 紅辣椒適量
- 生姜適量
- 蒜泥適量
- 蔥花適量
- 香菜適量
- 輔助料
- 味極鮮醬油適量
- 蚝油適量
- 香油適量
- 食用油適量
- 食用鹽適量
- 味精適量
炒粉的做法步驟
第一步:准備食材:蒜泥、姜絲、紅辣椒切絲、蔥花、香菜、生菜、雞蛋。第二步:米粉洗幹淨瀝幹(商店買來的)第三步:熱鍋,倒入食用油,油稍熱後,蒜泥爆香,加入姜絲、紅辣椒、生菜翻炒幾下,立刻放入米粉,極鮮醬油、蚝油、香油、食用鹽翻炒(因爲米粉本來就是熟的、生菜也很容易熟,所以一定要快,炒粉這整個過程大概三四分鍾就能好了。)最後加少許味精,適量的蔥花、香菜,即可出鍋。第四步:擺盤第五步:再次熱鍋,倒入食用油,關小火煎荷包蛋,個人喜歡七分熟的,所以油熱後關小火一面煎就ok了,在表面撒上少許蔥花,會有淡淡的蔥香,好聞極了!第六步:鋪在炒粉表面,是不是很誘人?暑假的第一天——從吃開始咯!