返回

鹵鴨脖鴨腳雞翅鹵蛋

美食達人@心顔ai尚廚
鹵鴨脖鴨腳雞翅鹵蛋封面圖
耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
鴨脖500克
鴨腳500克
雞中翅8個
雞蛋5個
輔助料
4勺
食用油適量
花椒15克
八角5顆
桂皮10克
冰糖15顆
生抽2勺
老抽5勺
料酒10ML
香蔥1小把
生姜10片
小米椒20個
杭椒2個

鹵鴨脖鴨腳雞翅鹵蛋的做法步驟

  • 第一步:鴨脖,鴨腳,雞翅,雞蛋清洗幹淨涼水下鍋,放姜片,煮沸出鍋瀝幹水分備用
  • 第二步:准備好所有輔料備用
  • 第三步:涼鍋下涼油,稍微燒熱後加蔥姜花椒,八角桂皮,香葉爆香後加開水
  • 第四步:放入冰糖,老抽,生抽,料酒,鹽,火鍋底料燒開,然後下入鴨腳,鴨脖,雞翅,雞蛋,雞蛋敲破殼方便入味
  • 第五步:中火煮20分鍾關火,中間稍微翻動兩到三次
  • 第六步:撈出雞翅,鴨脖,鴨腳,雞蛋,過濾鹵水汁中的大料後倒入鹵味中浸泡一夜入味後就可以開吃了
  • 第七步:鹵蛋
  • 第八步:雞翅
  • 第九步:鴨脖
  • 第十步:鴨腳
  • 鹵鴨脖鴨腳雞翅鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明:

    超級唠叨:
    1·飛水煮的時候不要煮太久,免得沒不好可以煮久些嚼頭。
    2·鹵煮的時候也是,當然如果牙口不好可以適當多煮會。
    3·我家愛吃辣我放得辣椒多些,不愛吃辣可以少放。

    菜譜標簽:小吃鄂菜
    相關食材:雞翅鹵蛋鴨脖

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM