幹蝦白菜煲

美食達人@Cc兔子

菜式簡介
　　菜煲貌似屬于南方食品，在于它的鹹跟鮮。配粥配飯都是個不錯的選擇

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 幹蝦數量; 大白菜一顆; 香菇少許

輔助料: 雞精少許; 鹽少許; 料酒1-2勺; 五香粉少許; 醬油少許

幹蝦白菜煲的做法步驟

第一步：白菜洗淨切斷，香菇洗淨泡開切片，幹蝦洗淨泡水

第二步：幹蝦泡到能剝開蝦頭殼就好，去頭殼但不去蝦頭仁哦，那是蝦越嚼越香的位置，身體的殼不剝

第三步：香菇下鍋放鹽燒香備用。白菜炒香備用。

第四步：幹蝦炒香

第五步：材料全部炒香放入砂鍋，因爲都用油炒過所以這裏不用放油哦

第六步：因爲香菇跟幹蝦是洗過的，所以泡的水可以直接倒入砂鍋。水位在快沒到食材但不蓋過食材就好了。然後放入雞精、鹽、五香粉少許，料酒一勺，醬油少許。

第七步：中火燒開轉小火焖煮10分鍾左右即可

幹蝦白菜煲做法技巧/竅門/補充說明：

做焖煲鍋個人都喜歡先把各個食材都炒香後再焖煲，第一容易熟，第二香味更濃郁。
幹蝦單炒有一個很濃的腥味其實不用在意，只要過油出味就可以了，不需要炒太久。
這裏放料酒是爲了去掉幹蝦的腥味，所以不用放生姜之類的東西，出來一丁點腥味都沒有哦。
再來醬油只是爲了上色提鮮，所以不用太多哦。
如果喜歡菜軟綿綿的口感可以再多煲一會哦

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐學生

相關食材：蝦幹蝦白菜

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