肉末雞蛋蒸豆腐
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 內酯豆腐1盒
- 雞蛋3個
- 五花肉末適量
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬適量
- 香蔥適量
- 紅椒適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 蚝油適量
- 十三香適量
- 雞精適量
肉末雞蛋蒸豆腐的做法步驟
第一步:內酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盤中,用剪刀在四個角各剪一刀。
第二步:可以輕松取掉盒子。
第三步:用刀輕輕切成片。
第四步:3個雞蛋打散,加入涼白開水,雞蛋與水的比例爲1:1·5。(可以根據盤子大小來決定雞蛋的量)
第五步:過濾掉氣泡。
第六步:倒入豆腐盤中,蓋上保鮮膜放入蒸鍋內蒸熟。
第七步:炒鍋上火加少許底油,下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
第八步:下入肉末炒散,烹料酒、加入蚝油、白糖、雞精、十三香定好味。(依個人口味加鹽,我沒有加,覺得鹹味夠了。)
第九步:加入香蔥、紅椒圈炒出香味,加少許水略煮。
第十步:淋少許水澱粉勾芡。
第十一步:最後把炒好的肉末澆到蒸好的雞蛋豆腐上即可。
第十二步:成品圖
第十三步:成品圖
第十四步:成品圖
第十五步:成品圖