【粵菜】荔枝蝦球

菜式簡介
　　　　用水果來入菜，是粵菜的一大特色。根據時令的水果，燴出了一道道令人食指大動的水果美馔，既保留了水果甜酸爽口的特點，還有海鮮味美嫩滑的風味，且菜色清而不淡，鮮而不俗，有引人食欲、飽人眼福的效果。用水果來做菜，口感更是比一般料理來得清爽，非常適合現代人對飲食的要求。
　　　　
　　　　現在，正是荔枝大量上市的時節，荔枝相當美味可口，但“一顆荔枝三把火”，如何能既吃到上美味，又不容易上火？
　　　　今天這道“荔枝蝦球”，就滿意此要求。炒過的荔枝不但保持了荔枝原有的甜美，而且沒那麼容易上火，蝦吸收了荔枝的香味，吃起來更鮮嫩。蝦肉與荔枝肉兩種看起來風馬牛不相及的東西，産生了新奇的化學變化，令人回味無窮。而清新雅致的裝盤，色香味俱，令人食欲大開。
　　　　剛出鍋的時候，老公就跑過來嘗鮮，大聲說好吃好吃，原本我打算擺盤十個的，一下子少了兩個。