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涼拌蓮藕

美食達人@陽光明媚99
涼拌蓮藕封面圖

菜式簡介
  夏季清熱解暑一定要多吃蓮藕,蓮藕具有健脾益氣、養心安神、補血生肌的功效,是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動,有消脹順氣的作用。炎炎夏日來上一盤脆生生的涼拌蓮藕,爽口開胃,清熱解燥。焯過蓮藕的水加點白糖,可當茶喝,清香絲滑還有滋補的作用。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
蓮藕400克
白糖5克
20克
適量
輔助料
青椒10克
生抽8克
白醋15克
香油5克
紅椒10克

涼拌蓮藕的做法步驟

第一步:蓮藕削皮後清洗幹淨切片。

涼拌蓮藕的做法步驟圖(一)

第二步:盡量切均勻的薄片,太厚不易入味。

涼拌蓮藕的做法步驟圖(二)

第三步:把切好的藕片倒入開水鍋中燙熟。

涼拌蓮藕的做法步驟圖(三)

第四步:撈出立刻過下涼水浸泡一會。(倒入一點白醋,藕就不會變黑了)

涼拌蓮藕的做法步驟圖(四)

第五步:將青紅椒、姜切成碎末。

涼拌蓮藕的做法步驟圖(五)

第六步:藕片撈出瀝幹水份,撒入青紅椒姜末。

涼拌蓮藕的做法步驟圖(六)

第七步:放入鹽,白糖。

涼拌蓮藕的做法步驟圖(七)

第八步:倒入生抽,香油。

涼拌蓮藕的做法步驟圖(八)

第九步:倒入白醋,攪拌均勻入味即可。

涼拌蓮藕的做法步驟圖(九)

第十步:成品圖。

涼拌蓮藕的做法步驟圖(十)

第十一步:簡單易做,爽口開胃。

涼拌蓮藕的做法步驟圖(十一)

第十二步:補血益氣,清熱解暑

涼拌蓮藕的做法步驟圖(十二)
涼拌蓮藕做法技巧/竅門/補充說明:

燙藕片的時間兩三分鍾左右,中間可以嘗一下避免時間長了影響口感。過涼水的時候倒入一點白醋,藕片不易變黑。青紅椒沒有辣味,點綴藕片卻非常漂亮,喜歡辣的可淋上適量的辣椒油。

相關食材:蓮藕

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