銷魂酸辣粉
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 粉條1把
- 輔助料
- 辣椒粉適量
- 花椒粒適量
- 麻油適量
- 生抽適量
- 水適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 蒜末適量
- 高湯適量
- 花椒粉適量
- 白胡椒粉適量
- 醋適量
- 油辣子適量
- 青菜適量
- 榨菜適量
- 花生適量
- 香菜適量
銷魂酸辣粉的做法步驟
第一步：放入熱水，泡一下粉條
第二步：碗裏放入辣椒粉和花椒粒，之後倒入熱油，噴香
第三步：加入麻油
第四步：加入生抽，之後將醬汁攪拌均勻
第五步：等水沸騰，放入粉條，煮至透明
第六步：煮熟後的粉條放進涼水裏，這樣可以使粉條更勁道
第七步：在炒鍋內放入適量油，待油熱後，放入郫縣豆瓣醬、蒜末爆香
第八步：炒出香味後，放入高湯
第九步：待高湯開鍋後，放入適量之前調好的醬汁
第十步：調酸辣粉的醬汁：花椒粉、白胡椒粉、生抽、醋、油辣子
第十一步：將煮好的粉條放入調好的酸辣粉醬汁中
第十二步：爲了營養均衡，我們可以燙一些青菜
第十三步：將煮好的高湯、青菜放到酸辣粉中，按照自己的口味配上榨菜、花生、香菜等
第十四步：銷魂酸辣粉完成！
