大盤雞
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞一只
- 土豆一個
- 青椒一個
- 紅辣椒適量
- 青辣椒適量
- 輔助料
- 白糖適量
- 蔥段適量
- 姜片適量
- 蒜片適量
- 食鹽適量
- 大料適量
- 草果適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 茴香適量
- 豆瓣醬適量
- 老抽適量
大盤雞的做法步驟
第一步：先把雞剁成塊
第二步：燒水，把雞塊汆水一分鍾
第三步：雞塊汆好，盛出來
第四步：把青椒切塊
第五步：青紅辣椒滾刀切段
第六步：土豆切塊
第七步：鍋內加油燒熱，放入白糖，炒化。
第八步：放入雞塊炒出糖色。
第九步：放入料酒，准備好的香料，蔥姜蒜。
第十步：放入土豆塊翻炒。
第十一步：放入少量老抽
第十二步：加水，水量超過雞塊即可。
第十三步：放入鹽，豆瓣醬，和青紅辣椒。
第十四步：蓋上鍋蓋中火炖至收汁。
第十五步：放入青椒塊翻炒即可
第十六步：盛出來淋上汁
第十七步：完美。
