一雞兩吃之清蒸整雞
美食達人@有貝時代
菜式簡介
都說:好吃的雞不需要任何的食材搭配和特別的廚藝,要的就是原汁原味!
如何簡單高效烹饪一頓滿足衆人口味、色香味俱全的晚餐,對于一個需要兼顧事業和家庭的媽媽來講,是每天必經的挑戰。有湯有菜、有葷有素是最低標配!今天,【有貝廚房】將給媽媽們支招,用一道原汁原味的“一雞多食”,帶起一陣清新的夏風。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 三黃蘆花雞1只
- 玉米1根
- 胡蘿蔔1根
- 荸荠10個(馬蹄)
- 輔助料
- 鹽適量
一雞兩吃之清蒸整雞的做法步驟
第一步:胡蘿蔔、玉米和荸荠去皮切塊,連同雞脖、雞爪一並用作湯底料。第二步:往蒸煮兩用鍋中倒入清水和准備好的湯底料。第三步:將雞放在蒸架上,並蓋上鍋蓋。第四步:待底湯煮沸10分鍾後,轉文火繼續煮10分鍾即可。掀開鍋蓋,將會看到一只肉質緊致、香氣撲鼻的雞。第五步:等待雞降至溫熱時切塊擺盤。與此同時,往雞湯加入適當食鹽調味即可。第六步:此步爲自選動作——寶貝食碟:手撕雞胸肉請注意:需在整雞切塊過程中,單獨留出整塊的雞胸脯肉!Tep1:就地取材作排盤裝飾,如用黃瓜製成的玫瑰花Tep2:將雞胸脯肉手撕成細條,此時請用心擺出特定造型,只要寶寶喜歡就好Tep3:取出湯中的少量蘿蔔和玉米,切成細塊擺盤。