炸茄盒
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 茄子適量
- 豬肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 植物油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 生粉適量
- 澱粉適量
- 面粉適量
- 蚝油適量
- 雞蛋適量
- 香油適量
- 清水適量
炸茄盒的做法步驟
第一步：豬肉肥三瘦七剁成泥
第二步：盆中加鹽，雞精，料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，清水
第三步：蔥，姜切末放入肉餡中
第四步：順一個方向攪拌上勁
第五步：茄子洗淨切成茄夾
第六步：放入肉餡兒輕捏均勻
第七步：茄夾碼好備用
第八步：調糊，面粉1:3澱粉加點生粉加一個雞蛋適量的清水調成糊狀（用筷子挑起成線狀，不能大稀）
第九步：熱鍋加油，油溫六成熱，茄夾蘸勻面糊開始炸製
第十步：炸至金黃即可撈出控油裝盤（也可以待油溫繼續升高複炸一遍）炸茄盒請大家參考！
