蒜香花蛤

美食達人@吃貨，吃吃貨

菜式簡介
　　這道菜在我們北方是清炒和爆炒是日常的吃法，直到我去南方上學後，卻發現一種完全不一樣味道的花蛤炒法，大蒜的蒜香味加上花蛤的鮮味搭配簡直是美味。

輔助料: 大蒜一整個; 香蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 白糖適量; 十裏香適量; 香油適量; 蚝油適量; 料酒適量; 醋適量; 醬油適量; 味達美適量; 豆瓣醬適量; 老抽適量; 辣椒適量; 辣椒末適量; 澱粉適量

第一步：花蛤洗好後泡在水裏

第二步：大蒜剁成末備用

第三步：辣椒、姜、香葉、八角、花椒、茴香，放在一起備用

第四步：適量鹽、白糖、十裏香、香油、蚝油、醋、料酒、醬油、味達美、老抽，水，放在一起攪勻備用

第五步：熱鍋冷油，倒入提前准備的辣椒、花椒等炒香

第六步：倒入花蛤炒勻

第七步：倒入豆瓣醬炒勻

第八步：倒入蒜蓉炒勻

第九步：倒入提前准備的料汁炒勻

第十步：倒入水沒過花蛤

第十一步：蓋上鍋蓋，悶十五分鍾

第十二步：倒入辣椒末炒勻

第十三步：倒入水澱粉炒勻，蓋上蓋焖十分鍾

第十四步：起鍋前倒入蔥花炒勻

第十五步：起鍋

第十六步：起鍋

第十七步：起鍋

相關食材：花蛤

相關菜譜：: 花蛤紫蘇豆腐湯的做法; 爆炒花蛤的做法; 滋陰平肝火--菌菇花蛤湯的做法[圖解]; 涼拌花蛤的做法; 醬香花蛤的做法; 芥辣鹵花蛤的做法; 炝花蛤的做法; 冬季進補第一鮮湯——花蛤炖羊肉的做法; 【兔子愛廚房·中秋家宴】爆炒花蛤的做法; 花蛤蜊的做法; 辣炒花蛤的做法[圖解]; 小艾的美食廚房之--辣炒花蛤的做法; 小白菜炒花蛤的做法; 辣炒花蛤的做法; 辣炒花蛤的做法; 下火好鮮味——菌菇花蛤湯的做法