清理血管雜物，夏季必備的涼拌爽脆黑木耳
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香菇醬3大勺
- 黑木耳20克
- 大蒜2瓣
- 熟白芝麻適量
- 鹽適量
- 香菜適量
- 小米椒適量
- 輔助料
- 生抽2小勺
- 仲景花椒油1大勺
- 芝麻油1小勺
- 香醋1大勺
- 糖1小勺
清理血管雜物，夏季必備的涼拌爽脆黑木耳的做法步驟
第一步：准備所有材料。
第二步：將幹木耳用涼水洗淨泡開，我用的是小耳朵木耳，所以每朵不是太大，大的大家用手撕開便可。
第三步：將大蒜切沫，小米椒椒和香菜切成小段。
第四步：鍋中將水煮開，木耳用開水焯（就是放入開水裏面煮開後，2分鍾馬上拿出來）一下。撈出來過涼水瀝幹放在盤子裏面。
第五步：調好涼拌醬汁，將仲景花椒油、仲景原味香菇醬、芝麻油、大蒜沫及糖、生抽，香醋，鹽調勻成味汁。（大家沒有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面）
第六步：將味汁淋于過涼的木耳上面，再加上小米椒、香菜及芝蔴涼拌成菜。
第七步：拿上筷子，咬一口吃，完全爽脆的口感。
清理血管雜物，夏季必備的涼拌爽脆黑木耳做法技巧/竅門/補充說明：
1泡發木耳前的時候，第一次最好手去搓洗四五遍後再去泡，不然很容易一起把髒的水也泡進去。
2泡木耳的水一定要用涼水，煮好的木耳也一定要用涼水過一下，煮的時間2分鍾便可，這樣的木耳才會爽脆。
3大家沒有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。