最時令的江城名菜 皮蛋拌馓子

菜式簡介
　　“皮蛋拌馓子”這道菜也算是江城武漢的一道名菜了，究其出處的話，貌似是從“一撮毛”開始流行的，至于最早的原創是否出自于此，俺也不太清楚，反正將它發揚光大“一撮毛”功不可沒。
　　 對于武漢本地人，說起“一撮毛”是無人不知、無人不曉的，這家座落于高速公路與城郊結合處的酒店，最早是以做過路車輛的生意而起家的，光顧的常客都是些各省市的來往車輛及人群，最著名的招牌菜是“水煮財魚”和“瓦罐雞湯”，後來隨著高速公路車流量越來越多，這家店的生意也越來越紅火，名氣越做越大，很多外省市車輛過高速時本可以進城就餐的，都要在中途停下來，專程去品嘗一下這家店的名菜。再後來就和出口轉內銷一樣，不止外地吃客光顧，武漢本地的食客也紛紛慕名而來，很多城裏人爲了吃這家的“水煮財魚”，專門開車出城來吃。武漢的交通大家也是知道的，從城中開車到城郊，不堵車也得近一個多小時，堵車的時候就更不用說了。即便如些，也還是有很多人不辭辛苦就爲來吃這一口，這家的菜之魅力，由此可見一般。
　　所以當“一撮毛”開始推廣“皮蛋拌馓子”這道菜的時候，風靡效應是非常迅速的。