荔枝殼的絕妙再利用 荔枝紅酒法式黑椒烤翅
菜式簡介
今天這道菜的靈感，是來自于一部N久以前的電影，不知道大家有沒有看過，陳小春、吳倩蓮主演的《春風得意梅龍鎮》。
雖然電影不過是電影，真實的“梅龍鎮”酒家，距今已有六十多年曆史，現址在上海南京西路江甯路口，是海派川菜的代表之一，他們是否真的有“龍風四喜齊臨門”這道菜，這道菜是否真的以荔枝殼來烤雞，我不得而知，但我一直很想嘗試一下，用這荔枝烤雞，是不是真的會特別的香。
所以前幾天家裏吃荔枝時剩下的殼，特意留了下來，沒有買全雞，打算用現成的雞翅，COOK100的腌料也有一大堆，選了個法式黑椒烤翅口味的，最後一琢磨，反正法式的麼，幹脆加點紅酒，于是俺這道不中不西，亂七八糟混搭版的“荔枝紅酒法式黑椒烤翅”就出爐了。
別說，用荔枝殼來烤雞，烤的過程中廚房裏散發的那個香氣呀，真的是無與論比，還有紅酒與黑椒的香氣摻雜其中，那種香氣之美妙，簡直無法用言語來形容。反正最後烤出爐後，俺兒子一個人幹掉了三個，刷新了小家夥啃雞翅的曆史最高紀錄。
大夥被我說得也心動了吧，那就趕快來試試這道奇妙的“荔枝紅酒法式黑椒烤翅”吧！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞全翅4個
- 輔助料
- 法式黑椒烤翅腌料70克
- 紅酒100ML
- 黑胡椒碎10克
- 荔枝殼200克
荔枝殼的絕妙再利用 荔枝紅酒法式黑椒烤翅的做法步驟
第一步：雞全翅解凍、洗淨，從翅根處分切成兩塊。
第二步：將雞翅置于一大盆中，加入COOK100法式黑椒料70克。
第三步：倒入100ML紅酒。
第四步：拌勻，用竹簽在雞翅表面密密的紮上些小眼，以便腌漬入味，然後蓋上蓋放入冰箱，腌漬6小時以上。
第五步：荔枝殼置于烤盤中（建議加墊錫紙，我就是偷懶沒墊，所以烤完了以後成了一盤焦糖荔枝，泡了一晚上，第二天刷了半小時才把烤盤刷幹淨，大家不要重蹈我的複轍）。
第六步：將烤網架于烤盤上，整齊的碼放上腌好的雞翅，並在表面撒上少許黑胡椒碎。
第七步：將烤盤與烤網放入預熱190度的烤箱，烤網置于中層，烤盤置于中下層。
第八步：190度，上下火，40分鍾，烤至20分鍾時，開蓋將雞翅逐一翻面，然後再烤20分鍾即可。
這道別具一格的荔枝紅酒法式黑椒烤翅，是否吸引了你的眼球呢？
圖片只能色誘，香味是無法用言語呈現的，還是要自己親自嘗試才能知曉哦！
不要猶豫，趕快來試試吧！