家熬魚
菜式簡介
天津熬魚有其獨特的地方,既反映了天津人喜歡吃魚的飲食偏愛,也說明了天津人有做魚的專長。魚的做法有煎、炸、蒸、溜、炖、焖、氽、燒、炒等等。可熱吃、可涼吃、可菜、可湯,多種多樣。尤其家熬魚,更富有天津民間的風味特色,至今,幾乎家家都可以做得一手美味的熬魚。我這款家熬魚熬的是帶魚。菜品魚肉細嫩,鹹鮮略甜,醬香味濃,佐酒下飯皆佳。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚600克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 甜面醬適量
- 番茄醬適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 蔥適量
- 大料適量
- 姜適量
- 蒜適量
家熬魚的做法步驟
家熬魚做法技巧/竅門/補充說明:
1、調料裏的醬油、甜面醬等都有味道,因此,鹽要少加。
2、正宗的天津家熬魚的料汁裏不加番茄醬,添加醬豆腐。我這樣調汁是爲了迎合家中食客的口味。
3、小火慢熬魚味道更佳。