【八大菜系之粵菜】補腎舒筋活絡行氣祛濕——五指毛桃花豆湯
菜式簡介
五指毛桃是廣東客家獨有的食材,能健脾化濕,行氣化痰,舒筋活絡。搭配同樣能補腎健脾化濕,舒筋活絡補血的花腰豆。還有同樣健脾胃的芡實及淮山,配上平肝補血的紅棗。濃郁的湯帶上淡淡的椰子清香,來一碗補腰祛濕,舒筋活絡!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 五指毛桃根50克
- 芡實20克
- 淮山20克
- 蜜棗1粒
- 花腰豆50克
- 豬骨500克
【八大菜系之粵菜】補腎舒筋活絡行氣祛濕——五指毛桃花豆湯的做法步驟
第一步:五指毛桃根50克,芡實20克,淮山20克,紅棗10克,蜜棗1粒,花腰豆50克,豬骨500克。
第二步:1·把所有的材料洗淨,並且用水浸泡20分鍾。
第三步:2·把豬骨頭洗淨,汆水備用。
第四步:把所有材料放進電炖鍋裏面,加入3000毫升的水,蓋上蓋子,大火煮滾轉小火煲2個小時,加鹽即可飲用。
【八大菜系之粵菜】補腎舒筋活絡行氣祛濕——五指毛桃花豆湯做法技巧/竅門/補充說明:
五指毛桃在購買的時候,要聞一下是否有淡淡的椰子清香。另外,五指毛桃屬于瘦物,如果用太瘦的肉類來煲的話,味道會很寡,影響口感。建議煲的時候用帶有脂肪的肉類。
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