【粵菜】—鹹蛋黃茶樹菇
菜式簡介
此菜特點：膨松鮮嫩，鹹香酥糯，趁熱吃口感極佳！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茶樹菇300克
- 鹹蛋黃2個
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 鹽1茶勺
- 糖1/2茶勺
- 雞精1茶勺
- 幹澱粉4大勺
- 植物油適量
【粵菜】—鹹蛋黃茶樹菇的做法步驟
第一步：茶樹菇剪去根部洗淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹水分。
第二步：鹹蛋黃碾碎加少許清水調勻。
第三步：將茶樹菇放入盆中，加雞蛋液拌勻。
第四步：再加入幹澱粉拌勻。
第五步：炒鍋倒入植物油，油溫7成熱時下茶樹菇，炸至金黃撈出瀝油。
第六步：·炒鍋留少許植物油，下鹹蛋黃炒散。
第七步：加入鹽、糖、雞精炒勻。
第八步：最後下炸好的茶樹菇與鹹蛋黃拌炒均勻即可。
