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秘製紅燒排骨

美食達人@春春神廚
秘製紅燒排骨封面圖

菜式簡介
  秘製紅燒排骨,味道鹹鮮,入口酥爛。補氣益血,減肥不宜~

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
淨排18塊
輔助料
適量
適量
冰糖適量
紅燒醬油2勺
黃豆醬油2勺
香葉適量
花椒適量
八角適量
陳皮適量
桂皮適量
茴香適量
適量
草果1個

秘製紅燒排骨的做法步驟

第一步:排骨冷水下鍋焯水,加蔥、姜、料酒。

秘製紅燒排骨的做法步驟圖(一)

第二步:水沸後去浮沫撈出瀝幹。

秘製紅燒排骨的做法步驟圖(二)

第三步:准備調料。

秘製紅燒排骨的做法步驟圖(三)

第四步:備好冰糖(白色、黃色均可,單晶、多晶均可,白糖也可)。

秘製紅燒排骨的做法步驟圖(四)

第五步:熱鍋涼油,加入冰糖,小火翻動。

秘製紅燒排骨的做法步驟圖(五)

第六步:炒至上色加醬油。

秘製紅燒排骨的做法步驟圖(六)

第七步:加入清水和所有調料。

秘製紅燒排骨的做法步驟圖(七)

第八步:大火燒開後轉小火慢炖。湯量較小時大火收汁。

秘製紅燒排骨的做法步驟圖(八)

第九步:鮮香入味,出鍋裝盤。

秘製紅燒排骨的做法步驟圖(九)
相關食材:排骨

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