香焖海蟹

美食達人@candy_wuyl

香焖海蟹封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 海蟹3只

輔助料: 生姜一大塊; 料酒適量; 生抽適量; 醋適量

香焖海蟹的做法步驟

第一步：海蟹洗刷幹淨，生姜切片備用。

第二步：熱鍋冷油，先放生姜爆香。

第三步：再放放海蟹炒至變色。

第四步：加入大量料酒、少許熱水，將蟹殼朝下，蓋上鍋蓋中火焖煮15分鍾，中途留意水別燒幹。

第五步：成品。

第六步：配上姜醋汁，開吃。

香焖海蟹做法技巧/竅門/補充說明：

1、姜醋汁（生抽+老醋+姜絲）最好放鍋裏蒸熱，祛寒。
2、焖煮的時候蟹殼朝下，以免紅膏流出。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐中式宴請

相關食材：海蟹

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