自製辣椒油
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 辣椒碎適量
- 輔助料
- 大料適量
- 花椒適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
自製辣椒油的做法步驟
第一步:主要原料。
第二步:鍋裏放足夠多的油,放大料,花椒,桂皮,香葉,用小火炸香。
第三步:炸到大料,桂皮,花椒成棗紅色的時候,放蔥姜蒜繼續用小火炸香。
第四步:將所有香料,蔥姜蒜炸焦黃(一直要用小火炸製)。撈出所有香料,蔥姜蒜。開大火讓油溫升高,關火。
第五步:辣椒碎裏提前放好鹽,白糖。
第六步:淋入一少部分熱油,不停攪拌,避免焦糊。
第七步:等油溫稍微降一降,放入全部的熱油,不停攪拌,晾涼即可。
第八步:自製辣椒油。