紅燒馬鲛魚
菜式簡介
馬鲛魚,肉質鮮嫩,味道鮮美,而且魚刺又少,今天分享這款紅燒鲅魚,色澤亮麗,味道鮮美,不失爲一道美味的下飯菜。吃魚就怕腥,去除腥味除了蔥姜蒜,料酒之外,煎也有去腥增香的作用,烹入料酒也頗爲關鍵,一定要在油溫高的時候再加入,沿著鍋邊烹入讓酒深入鍋底使得料酒能充分的和魚肉融合,達到魚肉去腥增香的作用,大大的提升了菜肴的風味。喜歡的可以照著試試哦!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 馬鲛魚500克
- 輔助料
- 油30毫升
- 生抽30毫升
- 老抽10毫升
- 料酒30毫升
- 生姜10克
- 小蔥5克
- 蒜末10克
紅燒馬鲛魚的做法步驟
紅燒馬鲛魚做法技巧/竅門/補充說明:
1·我們紅燒菜加了生抽和老抽就不加鹽了,按照自家的口味調整
2·中火邊燒邊收汁,不要把汁水收幹
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