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【閩菜】--白炒墨魚卷

美食達人@gaopingzhao
【閩菜】--白炒墨魚卷封面圖

菜式簡介
  墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
墨魚400克
輔助料
土豆20克
青椒1個
胡蘿蔔20克
調味料
3克
味精2克
大蒜10克
大蔥15克
花生油30克
澱粉10克
胡椒粉2克

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟

第一步:先把墨魚洗淨。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(一)

第二步:剝去外皮和內髒。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(二)

第三步:切成十字花刀,切6×3厘米長條。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(三)

第四步:青椒去蒂、籽,洗淨,切菱形,土豆去皮,切成片狀,胡蘿蔔洗淨,切成片。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(四)

第五步:蔥、蒜切成碎。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(五)

第六步:鍋裏放油,放入墨魚滑炒一下。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(六)

第七步:盛出來備用。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(七)

第八步:另取一鍋放油,放入蔥、蒜末煸炒。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(八)

第九步:放入青椒、胡蘿蔔、土豆片翻炒。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(九)

第十步:放入鹽翻炒。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(十)

第十一步:放入高湯翻炒。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(十一)

第十二步:放入墨魚翻炒。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(十二)

第十三步:放入胡椒粉、水澱粉翻炒。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(十三)

第十四步:放入味精,翻炒均勻即可。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(十四)

第十五步:盛入盤中,即可享用。

【閩菜】--白炒墨魚卷的做法步驟圖(十五)
【閩菜】--白炒墨魚卷做法技巧/竅門/補充說明:

墨魚與茄子相克,同食容易引起霍亂。

相關食材:墨魚

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