地瓜丸子
菜式簡介
非常簡單的地瓜丸子，記得前些年過春節的時候婆婆經常會炸好多年貨，其中就有這個簡單的地瓜丸子，看見其他版本大部分都是加入糯米粉，而我們則是加入面粉，也一樣好吃哦。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 地瓜2個
- 中筋面粉適量
- 白糖適量
- 輔助料
- 植物油適量
地瓜丸子的做法步驟
第一步：地瓜切小塊入鍋蒸熟（我一般中火蒸約15分鍾左右）。
第二步：將蒸熟的地瓜去皮，放入大碗中用勺子碾壓成泥。
第三步：加入面粉，地瓜和面粉的比例爲2：1左右，再加入少許白糖。
第四步：將地瓜和面粉及白糖攪拌均勻。
第五步：然後帶一次性手套搓成湯圓大小的地瓜丸子。
第六步：鍋內加入植物油，待油溫6~7成熱時候，下入地瓜丸子慢慢炸至丸子金黃色熟透即可。
第七步：成品圖
地瓜丸子做法技巧/竅門/補充說明：
1、地瓜和面粉的比例一般也沒有太固定的比例，我都是地瓜更多一些，在2：1或3：1的樣子。
2、搓成地瓜丸子的時候會粘手，如果不帶手套可以手上抹一點油。
3、炸製的時候油溫不要太高，避免炸糊，用筷子試一下，筷子周圍會有小泡泡冒出就可以下丸子了。
相關食材：地瓜