真正的經典是珍藏于心的 濃情布朗尼
菜式簡介
布朗尼不同于戚風或海綿，它的口感不那麼綿軟，相反是相當的厚重與紮實。外表樸實，卻散發著無窮的魅力，在隨處可見的糕點屋、咖啡屋或者西餐廳、酒店，你都可以見到它的身影。這道熟悉的點心，據說是一位美國媽媽無心插柳的傑作，她在製作蛋糕時不小心忘記了把奶油打發，結果卻意外的好吃，後來漸漸成爲最家常、最受歡迎的巧克力甜點。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 無鹽黃油150克
- 細砂糖100克
- 可可粉20克
- 黑巧克力150克
- 全蛋3個
- 牛奶30克
- 低筋面粉150克
- 輔助料
- 泡打粉1/2T
- 小蘇打粉1/4T
- 核桃碎60克
真正的經典是珍藏于心的 濃情布朗尼的做法步驟
第一步：黃油與黑巧克力隔水加熱至融化。
第二步：加入細砂糖拌勻。
第三步：再次隔水加熱，邊加熱邊攪拌，至糖完全融化。
第四步：將盆取出，等溫度降至45度以下時，分三次加入打散的全蛋液。
第五步：用打蛋器攪打均勻。
第六步：所有粉類混合後過篩，篩入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌勻。
第七步：加入牛奶拌勻。
第八步：核桃切成碎末。
第九步：將巧克力面糊倒入模具中墩平表面，再將核酸碎均勻的撒在面糊表面。
第十步：烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤20分鍾即可。出爐後晾至完全冷卻後，分切成正方小塊，即可食用。
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