家常五香盤絲餅

菜式簡介
　　真正的盤絲餅屬于濟南名小吃，是山東的傳統品種。是在抻面的基礎上發展起來的一種精細面食品。始創于清末民間，距今約有200多年的曆史。在飲食行業中製作盤絲餅久負名望的是20世紀30年代營業的又一新飯館。後經原濟南老店彙泉飯店沿用，該店60年代初調進了又一新飯館的抻面師傅，生産的盤絲餅，依法製作，一絲不苟，傳統味道濃。因其油潤暄軟、風味獨特而深受歡迎。食用時提起中心面頭，把絲抖開，再散放盤內，撒上白糖即可。
　　盤絲餅的特色：絲絲透明，色澤金黃，口感酥脆甘香，是筵席之上品。
　　我做這個和真正的盤絲餅明顯不同，加入了酵母粉和泡打粉烙出的餅很宣軟、用筷子抖一抖又很松散一絲絲的，也比較好消化，晚餐搭配棒骨蘿蔔湯，太好吃了。