【蘇菜】南京名吃---鴨血粉絲湯

第一步：准備好所有的食材。

第二步：粉絲用清水浸泡備用。

第三步：鴨血入開水鍋中煮上3分鍾撈出過涼備用。

第四步：熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用。

第五步：鴨邊腿洗淨用開水焯燙過涼。

第六步：准備好調味料。

第七步：免煮鍋內膽倒入適量的清水，放入蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊腿。

第八步：大火煮開5分鍾關火。

第九步：放入外鍋中加蓋焖之20分鍾即好。

第十步：湯鍋中爆香蔥姜

第十一步：倒入油豆腐翻炒片刻。

第十二步：再加入切片的鴨血翻炒。

第十三步：加入剛剛煮好的鴨湯。

第十四步：加入適量的鹽。

第十五步：再放入胡椒粉。

第十六步：煮開5分鍾後加入泡好的粉絲煮至透明。

第十七步：取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。