蘇州船點【紫薯葡萄】
菜式簡介
蘇州船點又名太湖船點，據說起源于唐代。所謂船點就是在行駛的遊船上吃的點心。當時能做船遊玩的都是一些達官貴人。這些點心都是爲他們專門製作的，不但味道可口，而且造型精美，創意十足。船點發展到今天，品種已經有很多種，其造型有飛禽走獸，花卉瓜果等。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 澄粉150克
- 糯米粉150克
- 紫薯80克
- 豆沙餡60克
- 糖20克
蘇州船點【紫薯葡萄】的做法步驟
第一步：原料：糯米粉和澄粉。
第二步：糯米粉和澄粉放入湯碗中。
第三步：倒入滾開的水，燙成雪花面。
第四步：加入少許色拉油揉成面團。
第五步：紫薯蒸熟，加入面團揉勻。
第六步：下成一個個小劑子。
第七步：包入豆沙餡心。
第八步：做成葡萄大小的圓形。
第九步：把做好的葡萄組合在一起，放在刷了油的盤子上，入蒸籠大火蒸5分鍾左右。
第十步：蒸好的葡萄用葡萄葉點綴。
第十一步：香甜可口。
答配菜譜：紫薯與葡萄的做法