豉香香辣皮皮蝦-皮皮蝦，我們走~

美食達人@潼年食光

菜式簡介
　　皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品，其肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味，但是食用過程中，剝殼的時候要注意不要劃破手。
　　作爲從小在海邊長大的我來說，對皮皮蝦有一種無法割舍的愛，無論是腌製、清蒸，椒鹽，油炸，還是燒烤，都是我永遠不變的愛，這次超市溜達兩圈，帶上皮皮蝦，我們走~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 皮皮蝦一斤

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 幹辣椒4個; 老幹媽豆豉1大勺; 鹽適量; 蚝油適量

豉香香辣皮皮蝦-皮皮蝦，我們走~的做法步驟

第一步：將皮皮蝦反複多遍清洗幹淨，控幹水分，裝盆備用。

第二步：將蔥姜蒜和幹辣椒分別切好，備用。

第三步：鍋內導入適量油，油熱後，放入皮皮蝦。

第四步：大火將皮皮蝦炒熟，（因爲皮皮蝦本身含有水分，所以不會糊鍋），盛出，裝盤備用。

第五步：鍋中倒入少量油，放入蔥姜蒜和幹辣椒爆香。

第六步：放入煸炒熟的皮皮蝦，繼續煸炒均勻。

第七步：放入適量的鹽、蚝油和老幹媽豆豉，中間要不停地翻炒，防止糊鍋。

第八步：繼續均勻翻炒，5分鍾左右盛出即可。

豉香香辣皮皮蝦-皮皮蝦，我們走~做法技巧/竅門/補充說明：

1·喜歡麻辣口味的話，可以在步驟2和5放入適量的麻椒。
2·如果擔心皮皮蝦不熟，也可以在步驟7後加入小量的水，咕咚一下。

菜譜標簽：川菜海鮮

相關食材：蝦皮皮蝦

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