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真姬菇皮蛋湯

美食達人@sourcehe
真姬菇皮蛋湯封面圖

菜式簡介
  真姬菇皮蛋是一種滾湯,不像老火湯要熬煮幾個小時,滾湯選擇易熟食材,熬煮十幾二十分鍾即可。真姬菇又叫“蟹味菇”,外形美觀、質地脆嫩、味道鮮美。具有海蟹味。比金針菇肉厚實,口感好。用來做湯非常適合,加二個皮蛋就是一碗鮮甜美味的湯。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時半小時
難度高級
主材料
真姬菇200克
皮蛋2個
輔助料
橄榄油1ML
2克
香蔥10克
雞粉1克
生姜1克

真姬菇皮蛋湯的做法步驟

  • 第一步:准備新鮮食材:真姬菇,PS:這真姬菇是自己發的哦。
  • 第二步:真姬菇去頭,一根一根撕下,洗淨撈出;
  • 第三步:皮蛋去殼切塊,生姜切絲,真姬菇也准備好;
  • 第四步:過中適量的水放入生姜絲煮沸,放入皮蛋塊;
  • 第五步:再放入真姬菇,橄榄油,熬煮15分鍾;
  • 第六步:放雞粉、鹽、香蔥拌均即可。
  • 真姬菇皮蛋湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1·真姬菇如果自己發的要保守濕潤;
    2·加點生姜是,可以去皮蛋腥味;

    相關食材:皮蛋姬菇真姬菇

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