真姬菇皮蛋湯
菜式簡介
真姬菇皮蛋是一種滾湯,不像老火湯要熬煮幾個小時,滾湯選擇易熟食材,熬煮十幾二十分鍾即可。真姬菇又叫“蟹味菇”,外形美觀、質地脆嫩、味道鮮美。具有海蟹味。比金針菇肉厚實,口感好。用來做湯非常適合,加二個皮蛋就是一碗鮮甜美味的湯。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 真姬菇200克
- 皮蛋2個
- 輔助料
- 橄榄油1ML
- 鹽2克
- 香蔥10克
- 雞粉1克
- 生姜1克
真姬菇皮蛋湯的做法步驟
真姬菇皮蛋湯做法技巧/竅門/補充說明:
1·真姬菇如果自己發的要保守濕潤;
2·加點生姜是,可以去皮蛋腥味;