香焯河蟹

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　這個季節是海鮮，魚，蟹類最好的季節，而河蟹是最常見的，價格也不貴。全國分布都有，昨天去市場正好看見有賣河蟹的，買了用酒精鍋來做真的不錯哦，蟹黃肥，蟹肉嫩，雖然不如海蟹和大閘蟹個大，但是用來炒還是很棒的更加入味，酒精鍋吃到最後也是熱的，一起來試試吧。。

第一步：把河蟹洗刷幹淨，蟹掩用刀切掉。

第二步：從中間切開。

第三步：掰開蟹蓋，去掉蟹鰓。

第四步：處理好的河蟹放到盤子裏。

第五步：蔥姜切塊。

第六步：鍋裏放油，放蔥姜爆香，加入花椒和幹辣椒。

第七步：倒入河蟹煸炒均勻，加鹽調味。

第八步：倒入砂鍋，頂上放香菜。

第九步：酒精爐點火。

第十步：把砂鍋座上，即可慢慢享用。

第十一步：熱氣騰騰，越吃越入味。。

第十二步：蟹肉飽滿。

香焯河蟹做法技巧/竅門/補充說明：

盡量在做之前把河蟹清洗幹淨，炒的時候酒精砂鍋也可以直接炒製。

相關食材：河蟹

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